Недавние научные исследования показали, что растительные белки способствуют снижению кровяного давления. Установлено, что у вегетарианцев уровень кровяного давления ниже, чем у мясоедов.
Доктор Paul Elliott и его коллеги измеряли систолическое и диастолическое артериальное давление более чем у 4,500 мужчин и женщин в течение шести недель. Каждый испытуемый вел пищевой дневник в течение 24 часов до каждого посещения врача. Выявлена обратно пропорциональная зависимость между показателями артериального давления и количеством употребленного растительного белка.
Причем общий уровень белка не оказывал влияние на показатели АД. Ученые считают, что это служит ещё одним доводом в пользу применения богатой овощами и фруктами диеты для профилактики гипертонии и хронических заболеваний, сопровождающихся повышением кровяного давления.
Источник: Archives of Internal Medicine, 2006;166:79-87.