Согласно последним научным данным, употребление в пищу моркови, которая богата бета-каротином, а так же других продуктов содержащих антиоксидантые витамины C, E и цинк снижает риск ослабления зрения в пожилом возрасте.
Известно, что старческая слепота вызывается макулярной дегенерацией сетчатки.
Макулярная дегенерация сетчатки является причиной слепоты 15 миллионов человек только в США, а развивающихся странах это заболевание – наиболее частая причина необратимой слепоты. До достижения 80-летнего возраста снижение зрения наблюдается у 11.5% белых людей.
Обогащение рациона бета-каротином, витаминами С и Е позволяет снизить распространенность старческой слепоты на 35%. Для того, чтобы рацион обеспечил профилактический эффект врачи рекомендуют переходить на морковку за 10-20 лет до наступления старости
Источник: http://www.medicinenet.com