Длительный период употребления в пищу мяса животных и мясных продуктов, типа салями и копченого балыка, может увеличить риск рака толстой кишки. К такому выводу пришли американские ученые, которые провели обследование более 148 тысяч взрослых людей.
У тех обследованных, кто употреблял мясные продукты в большом количестве (до 5-6 раз в неделю для мужчин и 2-3 раз в неделю для женщин) рак толстого кишечника развивался чаше, чем у лиц которые ели мясо не более 3 раз в неделю. Употребление мяса домашней птицы и рыбы было связано с меньшим риском рака.
Полученные данные не новы. О связи приема мяса и рака кишечника знали и ранее, но такие широкомасштабные исследования проведены впервые. Это - существенное добавление к имеющимся доказательствам относительно такой связи. Но риск рака кишечника при повышенном потреблении мяса не сравним в случае его сочетании с курением и, особенно, с ожирением и недостатком физических движений, уже не говоря о сочетании нескольких факторов.
Так, если употребление мяса повышает риск рака на 50%, то его сочетание с ожирением или недостаточной физической активностью уже удваивает риск. В заключение необходимо отметить, чтобы не было рака нет необходимости становиться вегетарианцем. Для сохранения здоровья достаточно ограничить употребление мясных продуктов, следить за весом и вести здоровый образ жизни.