По мнению Division of Preventive Medicine and Channing Laboratory, Department of Medicine, Brigham and Women"s Hospital, Harvard Medical School, (США), более низкий риск ИБС связан с высоким потреблением цельного зерна, причем, по мнению авторов, данный эффект был частично связан с потреблением с зерном диетического волокна, фолиевой кислоты, витаминов B6, и E.
Потребление плодов и овощей, оливкового масла, красного вина и чая, богатых естественными антиоксидантными нутриентами, включая витамины C, E и каротиноиды, имеет обратную корреляционную связь с частотой сердечно-сосудистой патологии (Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis., 2000). По данным Organisation for Economic Cooperation and Development (OECD), Food and Agricultural Organization (Новая Зеландия), с 1985 года изменения в диете, проявляющиеся в увеличении доли плодов и овощей, как следствие, самого высокого потребления витамина Е из всех стран OECD привели к снижению частоты ИБС. (N. Z. Med. J., 2000).
Источник информации: http://www.solvay-pharma.ru