В настоящее время трудно найти человека, который уверенно ответил бы на вопрос - как правильно должны питаться дети дошкольного и школьного возраста?
Ответ на этот вопрос важно знать, учитывая, как часто сейчас встречаются у детей различные хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. У современного ребенка уже с раннего возраста формируются такие хронические поражения, как, например, хронический гастрит, хронический холецистит, дискинезия желчных путей и другие.
В становлении этих хронических поражений органов пищеварения, а также других заболеваний (аллергические поражения дыхательной системы, кожи) немалое значение имеет нерациональное питание. Поэтому необходимо так построить питание, чтобы используемые продукты не способствовали возникновению заболеваний. И, как это ни печально, в настоящее время приходится исключить как раз те продукты, которые мы довольно часто употребляем в пищу, так как они не требуют долгой обработки.
Большинство мам работает, у них не остается сил и времени на приготовление домашней пищи, и они широко используют полуфабрикаты типа сосисок и колбас, бутерброды и т.п. Но почему их нельзя постоянно есть, особенно детям? Примерно в середине 70-х годов на нас свалился вал хронических желудочно-кишечных заболеваний у детей дошкольного и школьного возраста. Если ранее пик язвенной болезни у школьников приходился на 14-15 лет (как правило, ею страдали мальчики), то в эти годы он переместился на 7-8 лет. Многие врачи считали, что виноват стресс, связанный с поступлением в школу, тем более, что и больных было больше среди ребят, ранее не посещавших детские сады (домашних детей).
Однако все это нельзя объяснить только школьным стрессом, так как с тех пор обстановка в наших школах сколько-нибудь существенно не изменилась. Массовые исследования последних лет выявили хронические заболевания органов пищеварения среди множества школьников, считавшихся здоровыми. Мы пришли в обычную московскую школу и внимательно посмотрели.
Оказалось, что 25% из всех детей, у которых часто отмечались боли в животе, запоры, жидкий стул, тошнота или иные признаки поражения пищеварительной системы, нуждаются в дополнительном обследовании. В то же время в доступной нам зарубежной литературе сообщения такого рода отсутствовали.