Часто ли вам приходится задумываться о «правильном» гарнире к основному блюду? Ученые из Университета Дрекселя убедились в том, что закуска должна быть грамотно подобрана к основному блюду: только так удастся полностью насытиться, получить удовольствие и необходимые витамины для пользы.
Эксперты проводили гедонистические исследования аспектов приема пищи. Оказалось, что люди, добровольно согласившиеся стать участниками эксперимента, проявляли больше эмоциональной реакции на основное блюдо после предварительно предложенной им закуски в виде брускетты с чесноком. Оказалось, что нейтральная закуска может усиливать общие впечатления от приема пищи.
Участники эксперимента оценивали блюда положительно, если брускетта не приносила особого удовольствия. По мнению профессора Якоба Лахне и Университата Дрекселя, преференции человека не могут носить объективный характер, так как в большинстве случаев имеют определенную взаимосвязь со средой и многими другими факторами. Если закуска оказывается очень вкусной, она позволяет создать большой контрастный эффект.
Данное исследование, считают ученые, поможет в дальнейшем лучше узнать причину, почему человек останавливает свой выбор на том или ином блюде.