Хотя это может звучать и необычно, но факт остается фактом – квашеная капуста может оказаться мощным оружием против птичьего гриппа.
В Корее и Японии, где люди в больших количествах поедают специальным образом ферментированную капусту, известную как кимчи (корейское блюдо из овощей, подвергнутых ферментации), все известные случаи птичьего гриппа не коснулись людей. Сейчас корейские ученые начали кормить кимчи цыплят, больных птичьим гриппом. Цыплятам после капустолечения стало значительно лучше. Из тринадцати больных цыплят, которые наблюдались в национальном Сеульском университете, одиннадцать выздоровели.
Ученые считают, что это обусловлено действием бактерий, разрушающих лактаты, входящих в состав кимчи. Согласно другой гипотезе, ферментированная капуста повышает защитные свойства слизистых оболочек, благодаря чему вирус птичьего гриппа не может проникнуть через клеточные мембраны. Причем, чудо-бактерия действует не только в живом организме, инфицированном птичьим гриппом, но и в пробирке. Обнадеживает так же тот факт, что целебным действием против птичьего гриппа обладает не только кимчи, но и его европейский вариант: старая – добрая квашеная капуста.