Примерно половина детей из развивающихся стран испытывают недостаток в жизненно необходимых микроэлементах, таких как цинк, железо.
Прием микроэлементов в виде «пилюль» дает быстрый клинический эффект. Однако употребление микроэлементов с пищей более эффективно, так как приводит к нормализации работоспособности, успеваемости в школе и улучшению познавательных функций.
Американские ученые пришли к выводу, что будущее за витаминизированными и обогащенными микроэлементами злаками и другими продуктами.
Диета бедняков состоит в основном из зерновых культур и отличается монотонностью. Существует связь между хорошим питанием, здоровым телом и здоровым духом. Уже существуют программы обогащения растительных продуктов цинком и железом.
Эксперты поощряют бедняков отдавать предпочтение «обогащенным» продуктам, даже если по цвету, консистенции и вкусу они отличаются от «естественных».
Тем не менее, для адекватного физического развития детей необходимо присутствие достаточного количества животных продуктов мяса, молока и масла в рационе.
Источник информации: Missing micronutrients - How best to nourish a child? 19 Feb 2005 http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=20174#