Возможно, среднестатистическая мама права, когда говорит, что завтрак самый важный прием пищи за целый день. В небольшом исследовании было показано, что отказ от завтрака может пагубно сказаться на здоровье сердца и, возможно, окружности талии.
Британские ученые обнаружили, что если здоровая, стройная, молодая женщина отказывается от завтрака, то у нее повышается уровень холестерина и уменьшается чувствительность клеток к инсулину. Кроме того, отказ от утреннего приема пищи приводил к тому, что за сутки женщины потребляли больше калорий, а это способствует увеличению массы тела со временем, таковы данные ученых из University of Nottingham. Пока неизвестно уменьшает ли регулярный завтрак окружность талии или поддерживает ее на одном уровне.
По данным ранее проведенных исследований, у людей регулярно завтракающих продуктами, содержащими цельные злаки, уровень холестерина в крови значительно ниже и сахар с инсулином во взаимопонимании. Учитывая все это, ученые утверждают, что завтрак несет в себе не только порцию пищи и положительные эмоции, но и огромную пользу для здоровья на многие последующие годы.
В данном исследовании обнаружено, что завтрак с цельными злаками способствует похудению, в других подобных работах такого влияния не обнаружено. В этом случае, для того чтобы оценить влияние утреннего приема пищи на обмен веществ, ученые обследовали 10 молодых женщин с нормальным весом. В течение 2 недель они соблюдали один из двух сравниваемых режимов питания.
Первый вариант - женщины завтракали злаковыми хлопьями с обезжиренным молоком, а затем в течение дня у них был еще обед, ужин и два небольших приема пищи (то, что называется перекусить).
Второй вариант – завтрака нет, затем прием какой-либо злаковой пищи в полдень, и в остаток дня обед, ужин и два легких перекуса. При любом из этих режимов женщинам разрешалось съесть парочку печений в неурочный час.
В конце двунедельного наблюдения ученые оценивали параметры обмена веществ у этих женщин. Они выяснили, что при отсутствии завтрака концентрация жиров, вредного холестерина и сахара в крови растет. А значит, сделали вывод ученые, повышается риск не только прибавки массы тела, но и развития проблем с сердцем, поджелудочной железой.
Вместо вывода – достаточно известное выражение «завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу» получило вполне научное объяснение.