Современное состояние и перспективы развития концепции "Пробиотики, пребиотики и синбиотики". Часть 2

Б.А.Шендеров, доктор медицинских наук, профессор


Московский государственный университет пищевых производств, ФГУН “Московский НИИ эпидемиологии и микробиологии” им. Г.Н.Габричевского

Впервые термин «пробиотики» был внедрен в 1954 году F. Vergio, который в своей монографии «Anti- und Probiotika» проводил сравнение различных соединений, обладающих как антимикробными, так и позитивными эффектами на кишечную микрофлору.

В последующем Lilly и Stillwell (1965) под термином пробиотики предложили понимать живые микроорганизмы, усиливающие рост других микроорганизмов [4; 7].

К настоящему времени за рубежом разработаны и коммерчески реализуются, в том числе и на российском рынке, как моно, так и некоторые комплексные пробиотики, состоящие из двух-пяти различных лиофильно высушенных живых микроорганизмов (табл. 7,8).

Таблица 7. Наиболее распространенные штаммы лактобацилл и бифидобактерий, используемые в России для производства пробиотиков и продуктов функционального питания

• Lactobacillus acidophilus 100аш; NK1; K3Ш24; Ер317/402
  
  


• Lactobacillus fermentum 90-TC-4
  
  


• Lactobacillus plantarum 8RA-3
  
  


• Bifidobacterium bifidum 1; 791; ЛВА-3
  
  


• Bifidobacterium longum B379M
  
  


• Bifidobacterium breve 79119; 79-88
  
  


• Bifidobacterium infantis Г 73-15; 79-43
  
  


• Bifidobacterium adolescentis 7513; MC-42; Г013
  

Таблица 8. Наиболее распространенные штаммы лактобацилл и бифидобактерий, используемые за рубежом для производства пробиотиков и продуктов функционального питания [6]

Подробнее

источник: http://disbak.ru